探疫后餐饮经济现状，研行业振兴方式方法

从2019年年末的新冠疫情爆发开始，餐饮业便不复往常那般热热闹闹、门庭若市的模样，凄凉冷清成为了代名词，一家一家餐饮店关门倒闭，经济日渐萧条，恢复从前模样不仅是餐饮业就业人员的迫切渴望，也是百姓们的众望所归。
为此，疫后食兴社会实践队的队员们各抒己见、集思广益，从大学生的角度设计了一份用于调查餐饮业经济现状的问卷，经过3轮试点发放填写与回收，不断地进行问题上、角度上、措辞上、版面设计上的修改，最终得出了一份较为完整成熟的问卷。队员们手持这份问卷，分小队分区发放与回收，力求获得更多更丰富更精确的一手资料，为后续的研究分析做充分准备。
由于调查问卷不足以让实践队员发现所有问题，本次实践采用了访谈与问卷调查相结合的方式，专门组成一个访谈小队，在研究后选定了特定的数家餐饮店进行对点深度访谈。其中在一家生存7年之久的烤肉店中，该店遭受到的新冠疫情的冲击与大体的应对的经营策略与经营情况，“食材质量与口味是本店的经营重点与买点”被采访的店员说道。
首先，在食材方面，加大了对食材品质与新鲜程度的重视，店铺老板委派专门的员工依照卫生标准认真采集当天要用的食材，确保其质量与新鲜程度；同时，在产品种类方面，为了满足消费者日益增长的健康需求，其增加了许多低脂低糖高纤维的食材与食品产品；最后，在经营服务方面，也是下足了功夫，除了对店员的统一着装与培训，还引入了现代化的管理系统，如在线点餐、在线预约服务等，为消费者提供了一个更便利、更多样的就餐服务。