后疫情时代餐饮业的现状与发展

与店家交流访谈，知餐饮发展现状
为了获取有效、关键的信息，实践团队深入各餐饮店家进行调研，首先进行了队内分组，各司其职，并采用线下发放调研问卷、与店家访谈式交流、深入调研发展的实地环境等方式多方面了解当前餐饮店家的发展现状以及疫情对店铺发展的影响。
实践小队在交谈中发现，大学城内的大多数店家开店时间都在5年左右，顾客以大学生为主，其次为外地游客。店铺多为中小型餐饮业，开店成本较低，大多数受疫情影响较大，主要体现在客流量减少、材料成本上升等方面。实践小队在与店家交谈过程中发现，截至目前大多数店铺已经基本打破了疫情造成的影响，已回归市场竞争中，但生意却不温不火，甚至收入一年不如一年。为此，实践小队有针对性地与店家深入交谈，并回收问卷，分析经营困境出现的原因。