全面推进乡村振兴背景下安溪铁观音“二次腾飞”的动能及实现路径研究

实施乡村振兴战略，正如安装了一个强有力的引擎，助推着安溪县茶铁观音在“二次腾飞”道路上加速前行。

一、引言

2017年习近平总书记在党的十九大报告中提出乡村振兴战略，乡村振兴是国家意志、社会历史发展阶段以及政府合理政策相结合的产物，社会主义新农村建设是乡村振兴探索的第四阶段［1］。茶业是安溪县最大的特色民生产业。在实施乡村振兴战略的过程中，安溪铁观音茶叶质量和品牌不断提升，市场不断扩大，安溪铁观音品牌也连续四年蝉联中国品牌价值茶叶类首位。乡村振兴战略是安溪茶产业发展的机遇，是助力安溪铁观音“二次腾飞”的重要战略。

二、安溪铁观音的发展现状与主要问题

安溪因茶致富，因茶兴业，茶业已成为安溪乡村振兴的支柱产业。2020年，全县茶园面积60万亩，年产量6.2万吨，涉茶总产值250亿元，农民人均纯收入中有56%来自茶业。疫情后，人们对健康的诉求将驱动茶叶强劲发展，作为高性价比的铁观音，将迎来新的发展机遇。但是，从当前安溪铁观音的发展来看，依然存在一些问题［2］。

（一）未形成品牌效应

目前消费者大多记住了安溪铁观音、西湖龙井、安吉白茶等区域品类，但有品类无品牌的行业现状仍存在。中国农科院茶叶研究所产业经济研究室发布的《茶叶品牌化消费行为与营销策略》报告显示，在品牌忠诚度方面，来自10座城市的1万名茶叶消费者当中，只有11%的人购买的茶明确来自同一家企业，这从一个侧面反映出我国茶企品牌还缺乏足够的影响力，尚未形成品牌效应。

（二）未形成统一标准

现在由于工艺的混杂，行业门槛监制机构的缺失，制作标准的各行其是，导致铁观音原本唯一的优势，出现不利于行业发展的分化。目前市面上知名度比较大的铁观音就有五种香型：清香型、鲜香型、浓香型、炭焙型和韵香型。以家庭为核心的茶业生产模式在安溪铁观音制茶加工设备上不完善，导致在茶品品控方面把握不了铁观音的口感而且质量存在严重随机性。这在一定程度上制约了安溪铁观音茶叶的发展。

（三）具有品类局限性

茶产业分析师曾园表示，中国的茶企往往以单一细分品类为主，这样的商业模式不利于茶产业发展。以八马茶业为例，乌龙茶是其营收主力。数据显示，八马茶业公司乌龙茶产品收入遥遥领先于其他茶类，最近三年营收占比分别是43.26%、36.34%、33.14%。排在乌龙茶之后的是黑茶和红茶，2020年营收占比分别只有17.11%和12.30%。品类过于集中，这也导致八马茶业对于个别区域市场依赖严重。在我国，乌龙茶的主销区域在华东、华南地区。据八马茶业招股书显示，华东地区、华南地区为公司的主要收入来源区域，2018年-2019年合计收入占比分别为59.60%、57.46%和55.36%。

三、实施乡村振兴战略助推安溪铁观音发展

安溪铁观音目前存在诸多问题，在今后实施乡村振兴战略过程中，茶产业将发挥巨大作用，而且茶产业的作用还将继续发挥并扩大。在新时代下，安溪铁观音借“势”乡村振兴打破这些问题堡垒从而实现“二次腾飞”。

（一）制定统一的产品标准，打造安溪铁观音品牌

安溪铁观音应将做标准化产品作为统领目标，每一个流程都要有严格的标准要求，并且要不断完善。无论是茶业企业还是以家庭为核心的茶叶生产，同一标准的质量应基本一致，这就便于定价，不会出现茶叶价格过高，也不会出现茶企在恶意竞争，相互压价，损害茶农利益的现象。同时，在统一标准下进行国际贸易，也有利于树立中国茶的质量信誉，有利于中国茶品牌的创建和持续。安溪铁观音要具有品牌意识，树立良好的企业市场形象，稳定安溪茶文化输出，将文化的力量注入经济的发展中，赋予其以文化意义与内涵，同时运用文化资源扩大产品影响力，增强文化底蕴，促进文化与经济融合发展。

（二）加快新技术研发，促进安溪铁观音发展

中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院研究员、国务院特殊津贴专家杨秀芳，代表安溪铁观音质量安全跟踪研究项目组作《安溪铁观音质量安全白皮书（2020）》报告。安溪将以白皮书的发布为新的契机，牢牢守住质量安全底线，统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇文章，进一步稳一产、强二产、优三产，致力成为世界茶业加工和贸易中心、数字茶业发展和茶文化传播先行区和示范点，在中国茶产业高质量发展进程中担当主力军。此外，安溪通过推动茶园的立体生态化、土壤的修复改良、全域产品的质量安全全程监控等方面的技术和管理模式的创新，使得茶产业由“数量”发展走向“质量效益”发展之路。

（三）发展茶产业集群，提高安溪铁观音竞争力

茶产业集群是指在一定区域内和茶叶相关的产业以及与之相关联的组织机构等聚集在一起的经济现象［3］。《2018-2025年茶叶种植与加工行业市场分析及前景预测报告》显示：目前国内茶叶生产仍以家庭式、作坊式的中小型生产加工企业为主，企业数量多而分散、规模小，达到一定规模并拥有种植、加工、销售全产业链的企业较少，行业集中度较低。在我国经济社会长期发展过程中，产业发展机会优先向城镇聚集，茶叶基础设施建设和规模化发展都不充分，茶农平均每户拥有0.65hm²的茶园面积［4］。在乡村振兴战略中，将乡村振兴放在首位，强调产业新旺。安溪发展茶产业集群，整合茶业资源，创新农村集体资产运营机制，大力发展安溪铁观音茶业，同时充分发挥茶产业的多功能性，深入发掘茶业特色产业，促使安溪铁观音“二次腾飞”。